Dans le dernier post, j’ai narré ma saga personnelle avec le Bone Broth. Après l’ultime reddition*, j’ai siroté – et donné – les derniers bocaux de bouillon.

Je savais que ce produit me manquerait un jour. Il m’apporte du réconfort physique et une douceur, un confort de peau immédiats.

Je savais aussi que je ne saurais pas le faire moi-même. Outre l’approvisionnement compliqué des parties riches en collagène des oiseaux (pattes & co) et de l’embaumement en règle de la maison, je n’ai jamais réussi à obtenir la texture gélatineuse et dénuée de gras du Bone Broth de Benoît.

Je savais qu’a priori (j’en ai testé beaucoup) aucune marque ne proposait de Bone Broth au niveau de mes exigences. J’ai goûté au meilleur, je l’ai tant aimé, je ne pouvais me résoudre au médiocre. Plutôt m’en passer totalement.

À ce moment-là, j’arborais une peau souple et éclatante, des ongles et cheveux denses aux reflets dorés après un mois d’été à Hossegor. Finalement, pas si dur de se passer de Bone Broth – tentais-je de me convaincre. J’avais rangé le Bone Broth dans la boîte “success stories” à la fin un peu frustrante, comme ces séries qui vous happent, enchantent, malmènent et vous laissent un peu coi à la fin.

Je ne pensais pas que le bone broth reviendrait si vite dans ma vie.

Quand je suis retombée dans la marmite

À peine un mois après, début octobre, un virus malin cible déjà ma famille. Mon fils de 4 ans est le plus touché mais je suis – la seule – à être victime d’une affection de la peau défigurante, obsédante – et rare chez les adultes en bonne santé.

Je me questionne sur mon immunité défaillante, et j’en parle à mon amie Azusa Wang. J’aime son approche gracieuse de la cuisine et son goût précis à tous les niveaux : rituel, présentation, gestes, saveurs, textures, bienfaits et usages en médecine traditionnelle chinoise. C’est le début de l’automne et elle commence à faire des soupes médicinales chinoises au reishi et au ginseng – j’imagine déjà le breuvage chaud et parfumé me régénérer de l’intérieur.

Elle m’invite à déjeuner chez elle ; elle m’a préparé un bouillon de canard enrichi en champignons, baies et plantes chinoises : jujube, reishi, lion’s mane, baies de goji… Je crois que je suis retombée dans la marmite dès la première gorgée de son bouillon. So good.

Revigorée, je repars avec mon petit butin de lion’s mane et de reishi. Le bone broth a repris possession de mes pensées… Je me replonge illico dans mes livres de bouillons – mon préféré est bien sûr celui de jennifer Hart-Smith. Je combine la créativité infinie de Jen et sa préoccupation d’adoucir les petits et grands maux de ses pairs.

Dès le premier marché, je m’approvisionne en tout un tas d’ingrédients pour mon premier bouillon de la saison : des radis d’hiver, du daikon, des oignons roses de Roscoff (mes préférés), une canette (découpée devant moi, brrrr !!), des racines biscornues, des rhizomes colorés, du cavolo nero… Accompagnée de mon petit Abel, je m’inspire de la recette du Scotch Broth de canard de Jennifer Hart-Smith pour sublimer mes ingrédients tout frais et les champignons d’Azusa dans un merveilleux bouillon. Le résultat est tout à fait addictif - toute la famille adore.

Bone Broth : la Nouvelle Édition (very limited)

Et comme ça, le Bone Broth a fait son come-back dans ma vie – et s’est glissé dans l’architecture de gamme de Bacca Bacca.

Depuis quelques mois je travaille sur ma gamme de compléments sur la longévité cellulaire – des formulations ultra-précises et sophistiquées que j’ai si hâte d’avoir – pour vous et pour moi aussi (of course). Le processus - technique, scientifique, réglementaire est encore long et il me tarde de commencer à réunir mon cercle proche autour de Bacca Bacca.

J’ai l’idée – et l’envie – d’un rituel nourricier combinant l’inoubliable bone broth frais mijoté par Benoît et les décoctions de plantes, baies et champignons en collaboration avec Azusa. Ce rituel Bone Broth frais & décoctions sera proposé en édition limitée à mes proches cet hiver, comme un service.

Plus un sequel qu’un come-back en fait.
Une nouvelle saison de la saga mais avec un pitch plus libre, des nouveaux codes, une collab inédite – sans les contraintes de volume, d’industrialisation, de stock de l’histoire précédente.